咸干鱼是一种常见的食材，在烹饪时调味很重要，以下是一些常用的烹饪方法：
1. 清炖：将咸干鱼切成块状，用清水浸泡去除多余的盐分。然后加入适量的水和其他配料（例如葱姜蒜、豆腐等）一起煮，直至鱼肉煮熟。
2. 红烧：将咸干鱼洗净，用清水浸泡30分钟左右去除多余的盐分。将鱼切成小块，然后下锅煎至两面金黄色。接着依次加入葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽和糖等调味品，加适量水，焖煮20-30分钟即可。
3. 煎蛋：将咸干鱼洗净，用清水浸泡去除多余的盐分，切成小块备用。然后打几个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉等调味品，混合均匀。在平底锅中倒入油，将鱼块和蛋液放入锅中煎熟即可。
不同的烹饪方法可以搭配不同的调味品，按照自己的口味进行调整。在烹饪过程中，需要注意控制火候和时间，以保证咸干鱼的口感和营养。
