鸭肠泡小苏打多长时间（泡发鸭肠用小苏打还是食用碱）

鸭肠泡小苏打需要四个小时左右。将鸭肠处理干净后，加入食用碱6克-8克，小苏打3克，料酒、葱段各20克，姜片10克，盐5克拌匀，放入冷藏冰箱内腌制4小时-6小时，取出后用流动水冲漂1小时-2小时祛除碱味即可。