香菇焖麻鸭正宗做法（红烧麻鸭的正宗做法）

材料：麻鸭1000g、干香菇20g、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、老抽适量、盐适量。

做法：

1，首先我们需要把材料准备好，然后先把麻鸭洗净，取出内脏之后斩块备用。

2，把香菇提前泡发，洗净切片;姜切丝。

3，在沸水中加入少许姜丝，放入麻鸭块焯去血水，捞出过凉，冲洗干净。

4，炒锅入油，爆香姜丝，再放入麻鸭块，大火翻炒至鸭油溢出。

5，然后放入豆瓣酱，再放入香菇片大火翻炒，

6，等到有香味之后，加入少许米酒、老抽，加一勺热水，中火焖至麻鸭块熟透。

7，最后出锅前加入少许盐调味即可。