广西横县木瓜丁腌制方法（正宗横县木瓜丁做法）

1.在刚开始熟的木瓜表皮划上几刀，让木瓜浆滴净，以减少苦味，然后去皮，并清洗干净。刨成0.5CM左右的宽度，2-3CM左右长度的长方形小丁。

2.刨好的木瓜丁块，放入簸箕中摊开均匀。在太阳下自然晾晒3至5天，直至木瓜丁干透。

4.放入适量的酱油、蒜末、辣椒、白糖等香料与木瓜干丝搅拌均匀，装入干净无油的容器内，3天后取出翻动搅拌，一个星期左右，木瓜丁吸足香料入味后方可食用。