1、生木瓜洗净，削去青皮，对半剖开。
2、切成等份细长条，然后切成5毫米左右的长方丁。
3、全部切好的生木瓜丁，放到一个大盆里，放上一大勺盐。
4、揉搓木瓜丁，用盐来逼出木瓜里的水分。腌三个小时左右。
5、用水冲一下木瓜丁，将盐洗掉，然后放阳光下晾晒。
6、待木瓜丁晒干至五六成即可。
7、玻璃瓶洗干净，晾干水分。
8、放适量的生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣黄豆酱，加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起搅拌均匀。
9、将木瓜丁装入到瓶子里。
10、淋上酱料，用筷子搅拌均匀，使每一粒木瓜丁都能沾上酱料。
11、放置几天后，让木瓜丁吸收酱料后就可以吃了
