儿子很爱吃鲍鱼,所以等便宜点的时候就会买几个吃吃,放在蒸蛋上一蒸淋上酱汁就好了,也非常方便美味!
主料
鸡蛋3个
鲍鱼5只
辅料
葱丝适量
红椒粒适量
温水或高汤适量
配料
盐适量
味极鲜酱油适量
1. 准备材料
2. 鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀
3. 用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻
4. 蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
5. 这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀
6. 等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟
7. 在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
8. 撒上葱花和红椒粒
9. 美味上桌!