正规的分类没有食品级非食品级一说的。 200，201，202等200系不锈钢含锰元素比较多，用来做炊具会导致人体锰元素摄入量过多有害健康。 400系列的就没有这个问题，最优秀的是300系，其中以304系列不锈钢最为多见。 最好的是316不锈钢，达到了医用级，用来制造医疗器具。
1、食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-2011规定的不锈钢材料，其铅含量比一般不锈钢要低得多。
2、因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
3、各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体或铁素体型不锈钢(y，0Cr19Ni9，1Cr18Ni9，1Cr17Ni2)。
4、对于加工部分的磨具钻具也可以选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
