1、洪江血粑鸭
在怀化，逢年过节的美食菜肴很多，但如果要聊及最受人喜欢的菜式，那这款洪江血粑鸭不得不提。洪江地区水土丰沃，极其适合鸭的饲养，天赐的环境气候造就了鸭肉的肥美。
2、辰溪稻花鱼
这款美食在你第一眼看到它时，它和一般的“鲜鱼汤”并无两样，虽然菜色上还算“浓汤飘香”，但是单从菜色上看并无出奇的地方。但当你品尝过一口鱼肉之后，你就会被汤汁的鲜美以及鱼肉的鲜嫩所折服。怀化的辰溪县采用的“养鱼”手法别具一格。
3、沅陵晒兰肉
晒兰肉在怀化已经有三百多年的历史了。以新鲜猪腿肉切片，辅以食盐，料酒，花椒，白糖等8种辛香料腌制10天左右，后以无烟木炭烘烤成“干货状”。成品色泽暗红有致，肉面发亮，肉香扑鼻，让人食欲倍增。
4 、芷江鸭
芷江之鸭，侗族美食。芷江人每逢过年过节、婚葬嫁娶总会以芷江鸭作为肉食主打菜。不仅是因为芷江麻鸭是当地的特产，更是因为它的烹饪工艺依旧传承于百年古法。
5、麻阳鹅
怀化的麻阳鹅在当地颇具“地位”。主要是因为这里山美水美，所以这里的养鹅方式颇为“修仙”的韵味，无需过多的“管束”，让其自然吸收周遭环境的精华。
