蛋黄酥的麻薯为什么变硬（蛋黄酥里面麻薯变硬了怎么办）

原材料中添加黄油过少，因此让面团表面干燥，烤制后就会出现太硬的现象

也可能是面团再充分揉匀时揉的过头了，水分失去的太多，也可能造出过硬的现象

也可能是烤制成功，麻薯长时间放在干燥高温的环境下，表面脱水也会变得很硬