回答如下：1.选择新鲜的小龙虾，清洗干净。
2.将小龙虾放入冷水中，加入一些盐和白醋，浸泡20分钟左右。
3.将小龙虾捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4.将小龙虾放入保鲜袋中，将空气尽量排出，密封好。
5.将小龙虾放入冷冻室冷冻，冷冻温度设置为-18℃。
6.冬天需要食用时，将小龙虾从冷冻室中取出，放在室温下解冻，或者将保鲜袋放入冷水中解冻。
注意事项：
1.冻小龙虾时要将其放入保鲜袋中密封，避免与其他食材接触，影响口感。
2.尽量不要重叠放置小龙虾，否则容易造成变形和冷冻不均。
3.小龙虾冻后的保质期为3个月左右，建议在保质期内食用。
