卤豆皮的卤汁及配方（麻辣卤豆皮的卤汁及配方）

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准备豆皮，把豆皮洗净卷成小卷。

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把葱斜切成段，姜、蒜切成片。

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煮锅里加入纯净水，放入煮肉老汤，盐，老抽，蚝油和料酒，搅拌均匀。

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再放入卷好的豆皮和葱、姜、蒜。

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大火烧开后，调小火慢煮30分钟，煮至把卤汤收干，让卤味全部吸入豆皮里。

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然后取出豆皮，切成菱形块放盘里，这样做出来的卤汁味道浓郁，卤豆皮也非常的好吃 。