1.牛腩切块,用清水泡30分钟以上,中途要换水,主要是为了去除血水。
2.八角两个,香叶三片,桂皮一块,大蒜若干,葱花若干。
3.土豆切块水洗(土豆最好用黄色的面土豆)。
4. 焯水。冷水浸没牛腩,烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块,料酒去腥更好)。
5.冷锅下油熬冰糖至融化。
6.加入牛肉炒至上色,加入八角,香叶,桂皮,大蒜,水适量,大火烧开后,转小火煮二十分钟。
7.倒入适量酱油,继续煮四十来分钟,加入土豆,大火烧开后小火炖四十来分钟。
8.加适量盐调味,出锅,装盘,撒葱花。
1.牛腩切块,用清水泡30分钟以上,中途要换水,主要是为了去除血水。
2.八角两个,香叶三片,桂皮一块,大蒜若干,葱花若干。
3.土豆切块水洗(土豆最好用黄色的面土豆)。
4. 焯水。冷水浸没牛腩,烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块,料酒去腥更好)。
5.冷锅下油熬冰糖至融化。
6.加入牛肉炒至上色,加入八角,香叶,桂皮,大蒜,水适量,大火烧开后,转小火煮二十分钟。
7.倒入适量酱油,继续煮四十来分钟,加入土豆,大火烧开后小火炖四十来分钟。
8.加适量盐调味,出锅,装盘,撒葱花。