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脆皮牛坑腩做法(广东牛坑腩炖萝卜清汤做法)

脆皮牛坑腩做法(广东牛坑腩炖萝卜清汤做法)

更新时间:2024-04-18 02:39:20

脆皮牛坑腩做法

1.牛腩切块,用清水泡30分钟以上,中途要换水,主要是为了去除血水。

2.八角两个,香叶三片,桂皮一块,大蒜若干,葱花若干。

3.土豆切块水洗(土豆最好用黄色的面土豆)。

4. 焯水。冷水浸没牛腩,烧开后再煮三四分钟捞起备用(焯水时加入姜块,料酒去腥更好)。

5.冷锅下油熬冰糖至融化。

6.加入牛肉炒至上色,加入八角,香叶,桂皮,大蒜,水适量,大火烧开后,转小火煮二十分钟。

7.倒入适量酱油,继续煮四十来分钟,加入土豆,大火烧开后小火炖四十来分钟。

8.加适量盐调味,出锅,装盘,撒葱花。

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