【用料】
面粉:500克
酵母:5克
白糖:20克
温水:300毫升
植物油:适量
【步骤】
1.面粉中加入酵母、白糖(喜欢甜的可以多放一些白糖),分次加入300毫升的温水边加边搅拌。搅拌成絮状以后15毫升的植物油,下手揉成光滑偏软的面团,由于加入了植物油,虽然面团很软但也不会粘手的。盖上保鲜膜醒发至2倍大或者放冰箱冷藏发酵一晚。
2.发酵好的面团取出后排气,在面板上撒些干面粉,把排好气的面团擀成大薄片厚度在5毫米左右即可,然后倒入少许的植物油,涂抹均匀。把面片从一端卷起。然后切成大小均匀的面剂。
3.把每个面剂整理成圆形,封口处放在面饼的底部,防止烙的时候散开。然后盖上保鲜膜醒发15分钟。
4.平底锅刷油,全程小火,油温热时放入醒好的饼坯,盖上锅盖焖2分钟。2分钟以后开盖翻面,全程要不断地翻面。直到烙至饼的两面金黄,按压快速回弹即可出锅。