炒生鱼片的家常做法（爆炒生鱼片的正宗做法）

一、用料:生鱼1条、酱油、盐、白芝麻、胡椒粉、淀粉、芫茜葱花、姜、蒜

二、做法步骤:

步骤 1、烧热锅干水状态，倒进白芝麻小火炒香，然后盛起备用

步骤 2、鱼片洗干净，稍压沥干水

步骤 3、准备姜和蒜剁成碎

步骤 4、把姜蒜碎放进鱼片里，放点盐，淀粉，胡椒粉，一点点油，全部一起搅拌均匀，稍微腌一下

步骤 5、烧热锅放油

步骤 6、把鱼片放进热油里，大火迅速翻炒

步骤 7、炒到九成熟的时候倒进酱油继续快速翻炒

步骤 8、炒到鱼片断生的时候，洒上芫茜葱花

步骤 9、把鱼片盛起来，撒上白芝麻即可。