梅菜肠粉的做法（酸梅粉肠的家常做法）

主料：梅菜(300克)、肠粉适量

辅料：姜(适量)、白糖(适量)、淀粉(适量)、胡椒粉(适量)

1. 梅菜很咸，至少提前浸泡1小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净

2. 洗净的梅菜绞干水分，大片的梅菜要先切细，再切成丁

3. 肠粉切块，加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉，朝同一方向搅拌均匀

4. 少量多次加入清水，加入梅菜搅拌均匀

5. 加入少量淀粉水拌匀，装平盘，尽量铺平，水开后中火蒸15分钟即可