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材料：
- 500克鸡腿肉或肉块
- 50克糖
- 50克白醋
- 50克料酒
- 50克酱油
- 2片姜
- 2瓣蒜
- 2根香葱
- 八角、桂皮、茴香等适量
步骤：
1. 鸡腿肉或肉块切成适当大小的块，放入容器中备用；
2. 糖、白醋、料酒、酱油搅拌均匀，淋在肉块上，把姜片、蒜瓣、香葱和各种调味料也放入容器中；
3. 拌匀后，用保鲜膜封上盖子，放在冰箱内腌制一晚上；
4. 把腌制好的肉块放入蒸锅中，用大火蒸30分钟；
5. 捞出肉块，把沙姜和其他调味料放进蒸锅中，用大火煮出糖醋酸甜的汁水，倒在肉块上即可。
温馨提示：
1. 可根据自己口味适量调整糖醋的比例；
2. 腌制时以保鲜膜封上盖子，以免气味混合；
3. 在加热之前，将腌制汁水过滤一下，以免沉淀，影响口感。
