1.
200克银鳕鱼解冻洗干净，10克葱，10克姜切丝。
把一部分5克姜丝，5克葱丝铺在200克银鳕鱼上。
300ml水开后上锅蒸5分钟。
把5克葱丝，5克姜丝捡出，蒸出的200ml鱼汤倒掉。
放上剩下的5克葱丝，5克姜丝，倒上1勺蒸鱼豉油，在放上10克辣椒丝和5克花椒粒。
锅中烧20ml热油，把20ml油浇在10克辣椒丝，5克葱，5克姜上即可。
2.
200克银鳕鱼解冻，10克葱丝，10克姜丝备好。
200克鳕鱼用5克盐和1勺料酒腌三十分钟，然后沥干水。
200ml水烧开，200克鳕鱼上放入10克姜丝，上锅蒸八分钟。
关火，倒掉蒸出来的200ml水，放入10克葱丝和1勺生抽，焖两分钟。
出锅即可。
3.
200克鲜冻的银鳕鱼化开，10克葱，10克姜，50克胡萝卜，20克香菜切细丝泡在200ml水中备用。
200克解冻的鳕鱼去鳞洗净放在盘中。
蒸锅把200ml水烧开，放上200克鳕鱼。
盖上盖子蒸十分钟，关火焖三分钟。
把盘中的200ml水倒出。
200克鳕鱼放别的盘子里。
摆上10克葱，10克姜，20克香菜，50克胡萝卜丝。
锅中放10ml植物油烧热至有点点白烟冒出关火，把油倒在200克鳕鱼上。
在油上倒上1勺蒸鱼豉油即可。
