乌梅是怎么做出来的（自己在家怎么制作乌梅）

在5月间采摘将要成熟的绿色果实（青梅），用40℃左右的温度焙干，

当梅子焙至6成于时，须上下翻动，使其干燥均匀。

一般需2-3昼夜，至果肉呈黄褐色起皱皮为度，焙后再焖2-3天，待变成黑色即成。