主料
牛肉约400克
腌料
五香粉1/2大勺，食盐1/2小勺，混合胡椒粉1/2小勺，清水1/4杯，小苏打1/4小勺（不喜可省略）
蘸料
小葱1条，红葱头1/2个，蒜头2粒，小红椒1条，生抽3大勺，白糖1/4小勺，芝麻油1/2大勺，花生油3大勺
1. 把腌料放在一碗，调匀。
2. 放入牛肉，边用手搓边用冰凿插孔，这样汁就容易入肉了。
3. 按摩牛肉到腌料完全被吸收。
4. 用锡纸包住，放入空气炸锅，设置30分钟（空气炸锅最长30分钟），400°F，如果肉块头较大，再设置工作时间。
5. 时间到，拆开包装，在肉肉最厚的地方插入探肉温度计，如果到达所需要的温度（170°F）或没有血水流出，表示熟了，如果探针不够温度，可以再包好肉肉再烤10分钟或以上，直至肉熟。
6. 把肉切薄片、装盘。
7. 把小葱1条、红葱头1/2个、蒜头2粒、小红椒1条稍切成小块（切小块容易拉动），入碎蒜机，拉动切割成末状，不备小工具的可以用刀剁碎。
8. 完成后用刷子把材料拨入一小碗，加入生油、白糖和芝麻油，用小锅把花生油烧热，倒入小碗，搅拌均匀。
9. 然后浇在牛肉的面上，或作享用时的蘸料，完成。Enjoy !
