咸蟹湖的腌制方法（宁波咸蟹的正宗腌制方法）

原料：螃蟹、姜片、白酒、盐、白糖。（适量）

做法步骤：

第1步、食材：螃蟹（已清洗）、姜片、白酒。

第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪成小块，放入大盆中。

第3步、接着，搁入姜片，加2小勺盐。

第4步、加半勺白糖。

第5步、加适量的白酒。

第6步、调味拌匀。

第7步、然后，将拌好的蟹糊装入玻璃瓶中盖上盖放入冰箱里腌制24小时后可以吃了。