变蛋的做法（不用石灰的变蛋配方）

食材：

20个鸡蛋、生石灰、食用碱、食用盐、稻壳

做法

1、先把鸡蛋清洗干净放在筛子里，摆在太阳底下晒干水分。盆中放入5勺生石灰，1勺食用碱、半勺食盐，分次放入凉水，搅拌成糊状。制作全过程请带好手套和口罩。

2、然后把鸡蛋裹上一层石灰泥，再裹上一层稻壳，放在食品袋中，把口密封紧，摆在阴凉通风处腌制15天。时间到时，洗去表面的石灰泥

3、再去除外壳，一切四瓣放在盘中，淋入点生抽就可以开吃了。