我们说的打叉是打的西红柿的哪个地方，如下图红圈中的地方，就是侧叉，也就是需要我们打掉的地方。
不过给西红柿打叉并不能乱打，一般第一穗花下面的第一个侧杈要尽早打掉;而第一个侧杈以下的其他侧杈可以晚打，因为它们能够起到养根护根的作用，我们可以在植株达到10-15公分的时候再打掉这些侧叉。而第一穗花以上的杈子尽早打掉。
西红柿的整个生长期不光是打叉，还需要掐尖，等开花结了，在第四层果实之后 就在果实上面大约十多公分地方把主头也掐掉就可以了。或者是等西红柿长到80厘米左右就可以将主茎上摘心。西红柿阳台盆栽种植摘心可以控制植株疯长，不过现在很多都是矮生品种的西红柿，不用摘心打顶也长不高。
