做法： 1、 首先把新鲜的鸡胗用盐和生粉清洗洗干净。
2、 用盐和盐焗鸡粉将清洗干净的鸡胗腌一个小时 将水烧开，加入盐一汤匙，盐焗鸡粉少许，接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开，转中火煮15分钟。
3、 再转小火煮，煮到自己喜欢的熟烂程度，中间可以用筷子试下熟烂程度。
4、 煮熟之后，捞出来，过冰水冷河，彻底凉透后切片。
5、 辣椒切丝，白芝麻炒香，准备好。
6、 切好的鸡胗加入盐焗鸡粉，如果不够咸的话可以根据个人口味再加入适当的盐，搅拌均匀。
7、 加入炒香的白芝麻、辣椒丝、麻油，搅拌均匀。
就这样，一款可口的盐焗鸡胗就新鲜出炉了。
介绍：盐焗鸡胗是由鸡胗，盐焗粉，芝麻，葱花制作而成的一道菜肴。
鸡胗的好处： 1、 化积排石，固摄缩尿等作用。
2、 鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。
鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、 用于饮食积滞，小儿疳积。
鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、 鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
