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上海本帮炒腰花的做法(上海酱爆腰花的做法)

上海本帮炒腰花的做法(上海酱爆腰花的做法)

更新时间:2024-01-17 02:58:29

上海本帮炒腰花的做法

主料:

腰花2个

辅料:

胡萝卜适量

青椒半个

蚝油适量

生抽适量

生姜适量

葱头适量

红薯粉少量

做法:

1. 将腰花对半划开, 剃掉白色筋,斜刀切薄片。

2. 放入碗中,加入1小勺食用盐,揉捏均匀,直到血色变白。

3. 揉捏出来的颜色。

4. 倒入过滤篮里,自来水冲洗,再用开水冲洗即可。

5. 准备配菜,胡萝卜可以用红椒代替

6. 胡萝卜用开水煮断生。

7. 热锅加入油,温度上来之后放入生姜,葱头爆香。

8. 依次放入青椒,胡萝卜,腰花炒起,加入生抽,蚝油适量盐,炒均匀,最后一步红薯粉适量加水勾芡。

9. 出锅装盘

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