猪肝里面那个白色的东西要切掉吗（猪肝上长白色硬块猪肝还能吃吗）

要切掉。白色的东西是猪肝里的筋膜物质，如果不切掉，烧出来的成品会影响猪肝的老嫩度，因为这种筋膜物质韧性大，牙齿难嚼断，容易嵌入牙缝，而且烧出来的猪肝不平整，容易弯曲，影响美观，让人看见没有食欲。还有就是腥味较重，所以不能保留。猪肝的筋膜切掉后，烧出来的猪肝外观口感会更好。所以一定得去除。