五香带鱼罐头为什么是臭的（五香带鱼罐头打开发臭）

五香带鱼罐头之所以散发着让人难以忍受的臭味！是因为带鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌，这种细菌又被称为菌中王者。在鲱鱼发酵的过程中厌氧菌会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。