1、看表皮。如果莲藕额表皮颜色变深，且上面附有大片的黑褐色斑块，这样的莲藕多表示已经坏了。
2、摸手感。新鲜的莲藕表皮粗糙干燥，质地坚硬，而坏了的莲藕摸起来质地会比较软，而且触手粘腻。
3、闻气味。新鲜的莲藕可以闻到比较明显的清香气味和泥土气味，而坏了的莲藕可能会闻到腐烂发酸的味道。
4、看藕丝。新鲜的莲藕藕丝多，而且不易断，而坏了的莲藕掰断之后藕丝不会相连。
拓展资料
莲藕怎么保存不容易发黄
完整的莲藕:如果是没有受到损伤，体型完整的，且表面覆有很多淤泥的莲藕，建议可以将它直接摊放在阴凉通风处存放即可；若是表皮比较干净，没有淤泥包裹，建议可以用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏存放。
切开的莲藕:已经切开的莲藕建议可以将它泡在盐水或加了白醋的水中，然后置于阴凉处存放即可；或者还可以将它切成片状，在锅中烫熟，晾凉后装入保鲜盒中，再置于冰箱冷藏存放。
