四川、贵州、河北、山西等地都是花椒的主产地,四川花椒的品质全国闻名,贵州的花椒品质出也极佳,河北及山西则以产量高占据优势,成为了花椒的主要产地。花椒适应性极强,它耐寒、耐旱、抗病能力强,却不耐涝,只要不积水,它还是很易栽种管理的。