因为生蚝比花甲更具有营养价值。生蚝蛋白质含量类似牛奶,同时营养丰富。
生蚝的品种也不同。有些生蚝虽然是产自咸淡水交接的河口处,但是口感最好的生蚝一般需要4-6年才能养成,所以养殖成本高于花甲,价值也高。而且生蚝吃起来非常过瘾,口感比花甲好。