四川猪杂火锅的做法（四川正宗鸡杂火锅的做法）

熟猪肚、生猪肝、熟猪肠、猪心、猪腰、水发粉丝和白菜各250克，精盐10克，胡椒粉2克，味精5克，肉汤1500克，料酒20克[1]。

味碟：蒜泥、芥末油、醋、香菜末、韭菜花、辣椒油、卤虾油和芝麻酱。可根据个从口味配制，酌量