做酸菜鱼时用盐腌过的鱼要洗吗（酸菜鱼的腌料腌完用清洗吗）

做酸菜鱼时用盐腌过的鱼是不能洗的，一般北方人说腌鱼片，南方人说是上浆的鱼片，鱼片用盐生粉鸡蛋清上了浆的鱼片，如果用水洗了的鱼片做酸菜鱼的话，鱼片很容易就碎，而且还不好吃，洗过的鱼片就不嫩了，口感很差，所以说做酸菜鱼时用盐腌过的鱼是不能洗得