烤小肠怎么腌制（烤小肠怎么腌制不柴）

方法是：

1，猪肉末内加入葱姜末、盐、料酒、花椒水、五香粉搅匀，再加薯粉浆(红薯粉加水调成糊状)，一个方向搅拌至粘稠状。

2，做好的馅灌到肠子里，扎口的时候两头留余量同时用针在肠衣上扎些孔以免煮的时侯破肠。

3，水煮开加葱.姜.花椒水.料酒和灌好的肠子煮20分钟捞出晾凉切片装盘开吃