在煮水煮牛肉时怎么才能够使牛肉嫩滑（白水煮牛肉怎么才能让牛肉很嫩）

1、准备：牛肉片适量，黄豆芽适量，辅料葱花适量，干辣椒适量，姜末适量，郫县豆瓣酱2勺，麻椒适量，生抽适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，食用油适量。

2、黄豆芽下锅焯水，捞出放在大碗里。

3、锅中热油下入郫县豆瓣酱，葱姜，干辣椒炒出香味。

4、加一碗水，加适量生抽煮开。

5、放牛肉片，煮开锅就熟了。

6、汤和肉一起倒入装黄豆芽的碗里。

7、放葱花，麻椒，辣椒粉，胡椒粉，浇上热油。