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水煮牛肉煮多少分钟才嫩滑(水煮牛肉一般煮几分钟)

水煮牛肉煮多少分钟才嫩滑(水煮牛肉一般煮几分钟)

更新时间:2023-12-24 10:56:25

水煮牛肉煮多少分钟才嫩滑

20分钟。用料:牛肉 1斤,小苏打粉4克,蚝油 2汤匙,砂糖 少许,生粉 少许,花生油 适量,郫县豆瓣酱 2大汤匙,盐 少许,鸡粉 少许,酱油 1汤匙,芫荽 适量,香葱粒 适量。

(嫩滑)水煮牛肉的做法步骤:

1.找到牛肉的纹路,下刀口与纹路成90度切成2-3mm厚的牛肉片。加入3-4克苏打粉拌均匀腌20分钟。

2.用水把牛肉冲洗干净抓干水,放入蚝油、砂糖、鸡粉、生粉、花生油拌均匀,腌两个小时左右。牛肉嫩滑秘诀:拌好的牛肉抹平,再在上面倒一层花生油封住,可以保持牛肉水份。

3.花生油没过牛肉片。配菜可以随意搭配,都用白开水灼一下,然后放盘底备用。

4.热油锅爆香蒜片、姜粒、葱头。放入剁碎的郫县豆瓣酱,小火炒至出红油。倒入约1.5升开水,加入调味料,加入牛肉片,用筷子不断打散翻动。

5.等汤再次滚起就可以连同牛肉倒到刚才铺好配菜的盘里了。上面撒点芝麻、芫荽、葱粒。

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