以下是高压锅牛腩焗饭的做法：
所需材料：
- 牛腩 500克
- 米饭 2杯
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 青豆 适量
- 番茄酱 2汤匙
- 番茄 1个
- 盐、胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 清水 适量
- 芝士丝 适量
步骤：
1. 牛腩切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 高压锅内加入适量橄榄油，放入洋葱和胡萝卜煸炒至香。
3. 加入牛腩块继续煸炒至表面变色。
4. 加入适量清水，加入番茄酱、盐和胡椒粉，调味后翻炒均匀。
5. 加入青豆和切碎的番茄，再加入适量清水，将高压锅盖紧，大火加压煮15分钟。
6. 煮好的牛腩取出备用，将米饭加入高压锅内，加适量清水，大火加压煮5分钟。
7. 将煮好的米饭和牛腩混合，放入烤盘中，撒上适量芝士丝。
8. 放入预热至180度的烤箱中，烤10分钟至表面金黄即可。
温馨提示：
1. 牛腩可以提前焯水处理，去除血水和异味。
2. 在高压锅内加入适量的清水可以使米饭更加松软。
3. 烤箱温度和时间可以根据个人口感进行调整。
