排骨肉丝粗怎么回事（排骨很细是怎么回事）

可能是因为排骨肉质较硬，或者切肉时刀功不佳导致。

如果想让排骨肉丝更加细腻，可以在切肉时尽量顺着肉的纹理切，并且使用锋利的刀具。

此外，还可以在切肉前先用盐、糖等调料腌制一段时间，让肉更加入味，这样切出来的肉丝也会更加细腻。