醉鸡的正宗做法 醉鸡怎么做（鱼露醉鸡的正宗做法）

醉鸡的做法材料1. 鸡肉约500克（我用的是连骨连皮的鸡大腿肉）；2. 老姜（这道菜要多放些姜）切片；3. 葱段适量；4. 调味料：麻油、生油、绍兴酒、盐、鸡粉、生抽、冰糖、粟粉.做法1. 鸡肉洗净沥干、切块，用粟粉、盐、鸡粉、生抽腌20分钟或以上；2. 用少量生油（一点就够了）热油锅，爆香姜片，放入腌好的鸡块，加麻油，翻炒至金黄；3. 倒入绍兴酒，刚好没过鸡块，大火煮开马上转小火煮十分钟，期间不时翻炒，煮好前两分钟加入葱段，上碟前调好味即可。