因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种合适，合适的播期在3月至7月份，适当早播会让辣椒更加地生长，多结几茬辣椒。大棚种植的话我们一般是选择冬季，11-1月份左右。
1、育苗
辣椒中下部的花芽在苗期已分解完结，所以培养粗壮苗，对花芽分解质量、提前开花结果十分主要。育苗期适合温度内，苗龄通常在35天左右，至现花蕾未开花时定植。通常9～13片真叶。苗龄过短晦气开花坐果。
2、整地、施肥、定植
辣椒喜钾肥、磷肥。磷肥应合作有机肥沤制腐熟一次施足，多施钾肥。正常情况下，每亩用重过磷酸钙（含磷46%）50公斤。偏施氮肥过多，叶大枝嫩，易徒长，对开花、坐果及后期成长晦气，果实绿色变深，膨果速度慢。冬暖棚宜开9月下旬前后定植。
定植前后，对土壤和定植穴做好处理，及时避免辣椒根腐病和茎基腐病（疫病即烂脖根）。
