辣椒种子处理
先把辣椒种子晒1~2天时间，接着使用50~60℃的热水浸泡种子，大概半个小时之后捞出来自然冷却。然后，再继续浸泡4个小时。时间一到，就捞起来，并使用湿布包好，置于25~30℃温度下催芽即可。等到70%的种子"露白"之后，就可以考虑去播种了。
辣椒播种育苗
播种的时间应该安排在每年的10月下旬至11月上旬，采用50孔的穴盘基质，每穴播种1粒，盖籽之后喷施百菌清防病，接着覆盖地膜，加盖小拱棚，然后关闭育苗的大棚，可起到增温保湿的效果。需要注意的是，在播种之前一定要浇足底水。
播种之后，就需要进行精心的育苗管理。最重要的莫过于温度的控制，辣椒出苗之前，温度保持在28~30℃。苗出齐之后，白天要保持22~25℃的温度，夜晚则保持18~20℃的温度。同时，适当补充分水，并且防疫好苗期疫病。
辣椒移栽定植
在移栽定植之前，一定要深翻土地，并且结合深翻，每亩施入9000~10000斤的腐熟农家肥。深翻之后，再耙平。接着，采用高垄双行进行栽培，按照垄高20~25cm，垄沟距70cm，垄面宽50cm进行挖穴。挖穴之后，就可以栽种辣椒小苗了。
