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油炸干巴菌油正宗做法(云南炸人工菌油正宗做法)

油炸干巴菌油正宗做法(云南炸人工菌油正宗做法)

更新时间:2024-02-08 07:13:25

油炸干巴菌油正宗做法

用料:干巴菌150克,多力菜籽油300克,干辣椒10克,干红花椒5克,盐2克

制作方法:

1、鲜干巴菌洗净泥沙,控水,再用厨房纸吸一下水分,用手撕成小条,切成约1-2cm的小段,干辣椒剪成小段。

2、热锅后倒入多力菜籽油,油温大概1七成热,表面有小泡泡冒出后调成小火,油温不能太高,辣椒和花椒容易炸糊。

3、加入干辣椒段。

 4、加入花椒,翻炒2-3分钟,炸出香味。

5、加入干巴菌,调最小火慢慢翻炒炸干水分,熬出香味,过程大概需要15-20分钟左右,干巴菌香味就会慢慢飘散出来,直到油里没有小泡泡冒出来,说明水分已经炸干,放盐拌匀关火,冷却后装瓶,冷藏保存。炒制的时间要根据现场情况自行调整,水分炸干了就可以关火。

6、好香好香啊,吃起来有类似牛肉干巴的香味和口感,拌面佐餐一级棒。

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