面怎么发才松软有弹性（怎样才能把面发得又软又劲道）

1.

可以使用酵母：一千克的面粉加入五克的酵母粉，然后再放入250毫升的水，这样发出来的面才会更加松软有弹性。

2.

使用温水和面：在和面的时候，尽量用40度左右的温水，1000毫升的面粉加入300克的温水，将面团搅拌均匀，将面和好之后静置20分钟，使面团吸水更加的均匀和充分。

3.

使用鸡蛋：在和面的时候，一千克面粉加入100克的鸡蛋，然后再加入250毫升的水，混合搅拌均匀，揉成面团，这样和出来的面蒸出来又松软又好吃。