用料：杏鲍菇 2个，鸡蛋 3个，青椒 1个，红椒 1个，洋葱半个，酱油 1勺，蚝油 1小勺，十三香 适量，豆瓣酱 1勺，糖 适量，盐 适量，蒜 2瓣，小葱 适量
做法：
1.杏鲍菇洗净切段
2.把杏鲍菇撕成条
3.青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。
4.锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）
5.鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。
6.锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香加切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生加杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后放入鸡蛋翻炒均匀后即可。
