食材:钳鱼、鸡蛋、香菜、淀粉、生姜、大葱、料酒、白糖、胡椒粉
做法:1、钳鱼处理好,片成鱼肉片,放入小盆;生姜切成末,葱切碎;然后在鱼片上面倒入料酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、葱和姜末,腌制一会儿
2、鸡蛋打入小碗,搅拌均匀,加入一些淀粉,搅拌成浆糊;然后把鱼片都裹上鸡蛋浆糊,热锅烧油,把鱼片放入油锅煎炸一下,煎炸至鱼排焦像,呈金黄色时沥干油,淋香油后装盘,撒一些香菜碎,即可。
食材:钳鱼、鸡蛋、香菜、淀粉、生姜、大葱、料酒、白糖、胡椒粉
做法:1、钳鱼处理好,片成鱼肉片,放入小盆;生姜切成末,葱切碎;然后在鱼片上面倒入料酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、葱和姜末,腌制一会儿
2、鸡蛋打入小碗,搅拌均匀,加入一些淀粉,搅拌成浆糊;然后把鱼片都裹上鸡蛋浆糊,热锅烧油,把鱼片放入油锅煎炸一下,煎炸至鱼排焦像,呈金黄色时沥干油,淋香油后装盘,撒一些香菜碎,即可。