如果蒸出来的包子皮特别硬,有以下几个原因:
1.面没有发好或者没有二次醒发。做包子的时候面要醒发好,包完馅儿以后还要再醒发半小时左右。
2.蒸的过程中有漏气。蒸包子的时候锅盖要盖严实,如果没有盖严实,可以用毛巾把四周围起来。