当前位置:首页>维修大全>综合>

红烧条子肉正宗做法(红烧条子肉的做法最正宗的做法)

红烧条子肉正宗做法(红烧条子肉的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-02-11 19:35:32

红烧条子肉正宗做法

主料:带皮五花肉500克

配料:生姜1小块、大葱1根、料酒30克、花椒20粒左右、八角1个、冰糖15克、甜面酱20克、食盐适量、食用油适量

调料:酱蘸汁30克、生抽1勺

制作

步骤1、五花肉冲洗干净,沥干水分,切成大块状备用。

生姜去皮切片。大葱洗净切段备用。

步骤2、锅中倒入略多清水,放入食盐、姜片和料酒,将切好的五花肉块放入锅中,大火烧开,煮至断生后捞出。

步骤3、用流水冲洗去肉上浮沫,放一旁晾干表面水分。也可用厨房纸巾吸干。

步骤4、锅中倒入适量食用油,大火加热后,将五花肉块放入锅中,转中小火煎炸至肉皮起泡,四面金黄色挟出。

步骤5、待稍凉后,将煎好的五花肉切成1厘米左右厚的片状放入碗中。加入甜面酱、酱蘸汁、生抽、料酒拌匀后腌制30分钟。

步骤6、准备好一个耐高温的碗,将腌好的肉片皮朝下码放在碗中,上面放上冰糖、花椒粒、八角、葱段。

步骤7、蒸锅中倒入足量清水,大火烧开,将五花肉碗放入锅中蒸40至60分钟,待肉软烂后即可取出,捡去葱段、八角等调料,反扣在盘中,将碗拿去,美食即成。

更多栏目