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云南酱爆茄子如何做(正宗酱爆茄子做法视频)

云南酱爆茄子如何做(正宗酱爆茄子做法视频)

更新时间:2023-12-23 16:36:12

云南酱爆茄子如何做

食材用品

材料:豆瓣酱1大勺,茄子1个,酱油1勺,蒜末3瓣,盐适量,青椒2个,水少量。

制作步骤

1.茄子洗净去皮,切成小块备用。青椒切段,大蒜切末。

2.大火烧油下蒜末爆香,之后转中火,倒入茄子和青椒。

3.翻炒几下后倒入少量水,不用加太多。

4.再翻炒几下,加入味极鲜酱油。

5.茄子这时候正在吸水,再挖一勺豆瓣酱进去。

6.翻炒翻炒,给茄子上色,把调料都炒匀。之后转小火,盖上锅盖焖五分钟,期间可以打开盖子看看有没有收汁,茄子软不软。

7.收汁,茄子软了,就可以出锅。(豆瓣酱很咸,不用加盐,重口可加一点)

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