为什么煮饺子的过程中要加几次凉水（煮饺子为什么不能加凉水）

我作为一个北方人，试着回答一下，因为饺子皮相对较厚，里面的馅是不容易煮熟的，但是经过长时间的开水煮，饺子皮又容易煮烂，所以在煮的过程中加几次水能让饺子皮起到收缩的效果，这样一来里面的馅煮熟了，饺子皮也不会煮烂。我的经验是加三次凉水，第三次开锅后就可以尽享美味了！希望有所帮助。