准备食材:
面粉200克、虾仁20个、鸡蛋1个、小白菜几棵、水适量、骨头汤500毫升、盐适量、淀粉10克、白胡椒粉适量
制作方法:
1、把买回来的虾仁去除虾线,用少许白胡椒粉、盐、淀粉略腌后用水煮熟放在一旁备用。
2、再在面粉里加盐、水和成浓稠的面糊。
3、再打入一个蛋清。(蛋黄留着备用)
4、在搅拌均匀,面糊要黏稠到几乎不流动的状态。
5、往锅中加水和适量的骨头汤烧开。
6、把面糊倒在漏勺里,用一只汤勺往下压面糊,让面糊滴落在汤里。
7、看!这样漏好的面疙瘩大小非常均匀,而且汤色也很清爽。
8、等到面疙瘩浮上来后,加入洗好的小白菜,再把蛋黄搅拌均匀后沿锅边倒入锅中。
9、出锅前加适量的盐,再加入煮熟的虾仁,也可以按自己的喜好再加一些小葱花或是香菜调味就可以啦!