原料：辫子鱼800克 姜3片 大蒜8瓣 红辣椒碎1勺 绿辣椒碎1勺
制作过程：
1 处理鱼。将鱼身上划些花刀，在抹点盐腌制半个小时，用餐巾纸将鱼身上的水抹干备用；
2. 将锅烧热， 然后用姜片涂抹锅一遍， 倒入一点油，将干的叼子鱼放入到锅中，放点盐，小火煎 黄； 五分钟后轻轻的晃动一下锅， 鱼能动就可以翻面了；
3. 将反面稍微煎三分钟后，再下入大蒜粒， 也一起煎一下， 煎到鱼可以晃动， 倒入料酒和生抽的混合物， 再放入红辣椒碎和绿辣椒碎， 盖上锅盖， 焖上五分钟， 加点黑胡椒碎； 翻个面，再上三分钟；
4. 盛入盘中， 将其他的碎粒码放在鱼上。
