单菜品利润百分比怎么算（菜品利润怎么算是正确的）

单菜品的利润一般是指其实现的毛利，因为如果算某个菜品的纯利润，还要对水电费、人员工资、折旧费等进行严格细致的分摊，为了计算便利，以毛利率评价某菜品的盈利水平。

单菜品的毛利率=（单菜品营业收入-单菜品营业成本）/单菜品营业收入

例如，某菜品营业收入（售价）是25元，营业成本（制作材料成本）为20元，其毛利额为5元，毛利率为20%，即销售一个单菜品可实现5元的毛利润。